因為季節與天候的關係也為了能讓課程延續，因此在上週我們提早讓小孩來種植大蒜、茴香、荷蘭豆、青龍、櫻桃蘿蔔、白蘿蔔，主要是為了方便觀察冬天蔬菜生長過程。
蔬菜種植季節 什麼時候適合種哪些菜呢?蔬菜育好苗是種菜成功的第一步，選對種植季節尤其重要，依據蔬菜生長所需的温度及條件選擇最佳種植季節；選對季節，育苗和種菜就事半功倍了。 選對季節還需要適當的温度、澆水、光照等等，現今種子包裝上都會載明所需條件或者我們也可以請教有經驗的農夫，亦可在購買時詢問苗商。每種蔬菜都有一定的栽種時間種得早了可能出不了芽，種得遲了又沒有時間長大。所以，如同人生中的許多事情一樣，栽種一定要把握好時間。
在蔬菜種植的過程中，每一樣蔬菜種植前老師都先講解其種植的方式，「茴香、青龍、蘿蔔」因為種子很小顆也特別細小，所以種植都是以撒的方式來種植，荷蘭豆種子是中大圓形而且還是(粉紅色）的，他的種植方式是挖洞放進去，最為重要的是他一個洞要放3-5顆種子絕對不能只放一顆的喔！這樣荷蘭豆長不出來會失敗(老師有親身體驗過）。大蒜就像小朋友一樣要排隊守秩序將泥土整平後將大蒜一顆一顆排好蓋上碎紙澆澆水，因為大蒜喜歡乾燥不用每天澆水最適合冬天種植了。
真沒想到種植蔬菜還有這麼多小細節，為了讓蔬菜長得好，我們還是要多了解一些關於何時栽種蔬菜的知識才對，因為這裡面蘊涵著大自然許多的奧秘呢！