臺灣擁有許多特有的飲食文化，清明節吃潤餅、端午節吃粽子、
家有喜事吃紅龜粿等等，都與節慶脫不了關係，而除了「節慶食物」外，
「辦桌」也在台灣的飲食文化上扮演了重要角色。許多節慶食物與節氣有著密切關係，如清明以鼠麴草、
糯米製成的鼠麴粿，及許多家戶常準備的潤餅（或稱春捲、 春餅、薄餅）
。潤餅是以薄餅皮包裹多種菜料成餅捲後食用。各地潤餅材料與製法亦有地區差異，常見菜料如：
豆芽菜、紅蘿蔔、豆干、肉絲、蛋燥、虎苔、大麵。台南七股地區常以豆腐乳塗潤餅皮，再包入豆芽菜、蒜、花生糖粉、豆薯、高麗菜、芹菜等。1970年代經濟改善後
，也會加入肉、蛋、蝦仁等餡料。另外，端午節的粽子、七夕會吃雞酒油飯、軟粿。中秋節除了中秋餅以外，
因為這天也是土地公生日，會準備「米粉芋」祭拜祖先與土地公，祈求祖先保佑獲得好工作。凡此種種，都標示著與土地、神、人的密切關係。